نطنز(2006)

   انار " بادرود " نطنز ، ياقوت سرخ كويراصفهان   

انار بادرود از توابع شهرستان نطنز محصولي كم نظير، خوش طعم و صادراتي است.

به‌اين دليل اين شهر كوچك به لحاظ مرغوبيت و آب دار بودن انارش به سرزمين "ياقوت سرخ كوير" اشتهار يافته است.

باشروع فصل پاييز كه در گويش محلي به آن سراسره مي‌گويند كار برداشت انار به همت كشاورزان و خانوده‌هاي آنها از باغ‌هاي انار اين منطقه آغاز مي‌شود.

به طور متوسط يك هزار و ‪ ۵۰۰‬هكتار از زمنيهاي كشاورزي منطقه بادرود به كشت انار اختصاص دارد و در هر هكتار ‪ ۳۵‬تن محصول برداشت مي‌شود.

حاصل دسترنج كشاورزان در هر درخت به طور متوسط ‪ ۵۰ - ۳۵‬كيلوگرم محصول است.

انارهايي به وزن بيش از يك هزار و ‪ ۳۰۰‬گرم نيز از باغ‌هاي انار اين شهر برداشت شده است.

در مجموع باغستانهاي انار بادرود بالغ بر ‪ ۸۴۰‬هزار درخت زيباي انار وجود دارد.

انار بادرود به لحاظ صادرات به انار درجه يك كه به انار نادري اشتهارد دارد و داراي طعم خاص ، ماندگاري بيشتر و اوزان بين ‪ ۳۰۰‬تا ‪ ۶۰۰‬گرم است، در بسته‌هاي مخصوص و در كارگاه‌هاي ويژه صادرات بسته بندي شده و به وسيله كاميونهاي مخصوص راهي كشورهاي اروپايي، آسياي جنوب شرقي و حاشيه‌خليج فارس مي‌شود.

نزديك به ‪ ۴۰‬درصد از انار بادورد به عنوان انار درجه يك محسوب مي‌شود.

انار نادري بادرود قابليت ماندگاري تا شش ماه پس‌از برداشت در انبارهاي سنتي منطقه را دارد.

انار درجه دو گرچه‌ازطعم مطلوبتري برخوردار است، ولي بعلت پوست لطيف توان تحمل در سردخانه‌ها را نداشته و اغلب در بازارهاي داخلي به مصرف مي‌رسد.

بخشي از انارهاي درجه دو بادرود انار شيرين با پوست سبز مايل به زردرنگ است و انارهاي درجه‪ ۳‬آن نيز به مصرف كارخانجات كنسانتره و آب ميوه و تهيه رب و سركه محلي‌انار، تهيه ژله انار و كارخانجات كنسانتره و آب ميوه مي‌رسد كه‌كارتهيه رب و سركه محلي و سنتي را بيشتر بانوان بادرودي بر عهده دارند.

اناربادرود ريشه در تاريخ كهن اين ديار داردبه‌نحوي كه آداب ورسوم منطقه و فرهنگ عاميانه مردم به نوعي با نام اين ميوه بهشتي در آميخته و مثلها و متلها و داستانهاي كهن پيران شهر به نحوي با انار، باغ و برداشت و درخت ارتباط تناتنگ دارد.

اين رويكرد گوياي آن است كه از ديرباز اين محصول يكي از ميوه‌هاي شاخص اين منطقه بوده است كه در اين بين برخي از درختهاي انار با طول عمر ‪۱۴۰‬ سال نيز مشاهده شده‌است.

ترسيم گل انار بر روي فرشهاي دستباف كه از عمده‌ترين صنايع دستي منطقه بادرود محسوب مي‌شود، گوياي ريشه‌دار بودن انار در فرهنگ عاميانه مردمان اصيل اين ديار است.

تاكنون ‪ ۱۸۵‬نوع انار در جهان شناخته شده‌است كه ارقام معروف آن در ايران شامل دانه قرمز، نادري بادرود و شهسوار، شيرين ساوه آلك ، ملس، اصفهاني، تفتي، كيواني، آمنه خاتوني، زاع و ميخوش است.

انار از نظر مزه، رنگ و پوست به انار شيرين، ترش و ملس (ميخوش) تقسيم مي‌شود.

از انواع انارها در اصطلاح محلي بادرود، مي‌توان به زاغو، ناباريكو، پوست كلفتو، دونه نادري، سيا، خوش تيوم و خاتوني اشاره كرد كه هر كدام از آنها به تناسب زنگ، ضخامت پوست، نوع دانه‌هاي آن و شكل تاج وگل بدين نام اشتهار يافته‌اند.

سال گذشته به همت وزارت جهاد كشاورزي و سازمان ميراث فرهنگي كشور و تلاش همه مسوولان محلي جشنواره انار در شهر بادرود برگزار شد.

در اين جشنواره كارگاه‌هاي توجيهي علمي ويژه باغداران انار براي مبارزه علمي با آفات انار و جشن شكرگزاري مردم از درگاه ايزد بزرگ براي برداشت بهترين انار جهان در بادرود برگزار شد.

اين اقدام سازنده كه تاثير بسزايي در امر معروفيت انار اين منطقه و جذب گردشگر داشت، در دهم آبان امسال نيز با شكوه تمام در يكي از باغات انار اين شهر برگزار مي‌شود.

بادرود علاوه بر شهرت در انار، بخاطر وجود امامزاده آقا علي عباس (ع) يكي از مناطق زيارتي كشور است